Wisentbull.Ru

Начинающие владелицы временами сетуют, что оладьи при выпечке довольно часто не растут либо «сдуваются» после того, как оказываются на тарелке. Причин тут несколько. Одна из них состоит в том, что заранее было выполнено неверное тесто. Как нам известно, в данном деле актуальны жесткие соотношения. Например стоит пересмотреть несколько видов каш, из которых в обязательном порядке выйдут аппетитные и роскошные оладьи. Изучить технологию их изготовления будет легко.

Традиционные оладьи на дрожжах

По традиции для того, чтобы тесто прекрасно подымалось, в состав отправной консистенции дополняют дрожжи. На данном принципе сегодня сформировано изготовление всех хлебобулочных изделий. Чтобы сделать роскошные оладьи, применяют следующий комплект отправных товаров:

• 0,5 кг коричневато-желтой муки;
• 450 мл молока (горячего);
• 2 яички;
• 5 килограмм соли;
• 21 палитр свежих спрессованных дрожжей;
• 100 килограмм сладкого песка;
• масло постное (35 килограмм для тестирования);
• 1 пакет ванильного сахара.

Готовятся роскошные оладьи просто:

1. Вначале дрожжи необходимо разбавить в молоке. Синхронно в данный состав необходимо добавить соль и приблизительно 140 килограмм муки. Закваска должна постоять более 0,5 дня. За этот период времени дрожжи начнут «работать» и масса будет расти «шапкой».
2. В отдельности незначительно вспушить венчиком яички.
3. Добавить их в опару совместно с другими компонентами.
4. Хорошо все смешать и оставить еще на тридцать минут.
5. Масло прекрасно нагреть на сковороде.
6. Готовое тесто отдавать ложкой и зажаривать болванки на среднем пламени с 2-ух сторон.

Такие оладьи прекрасно растут и затем не утрачивают собственной формы.

Унылые оладьи

Как показывает практика, что роскошные оладьи можно сделать и без молока. К слову, яички для их изготовления также не необходимы. Тогда комплект ингредиентов требуется максимальный:

• 160 килограмм муки;
• щепотка соли;
• 150 мл горячей жидкости;
• ½ столовой ложки дрожжей (высокоактивных);
• масло постное.

Для такого рецепта принципиально исполнять суровую очередность внесения элементов:

1. Вначале в чашку необходимо засыпать муку. Заранее ее нужно просеять, чтобы продукт предельно обогатился кислородом.
2. Регулярно размешивая венчиком, медлительно ввести жаркую воду.
3. Добавить соль с солью.
4. Как только масса будет на самом деле сходной, ввести дрожжи.
5. Тесто установить в горячее место на 90 секунд, крепко прикрыв плоскость емкости пищевой мембраной.
6. После созревания готовую массу необходимо снова смешать.

Зажаривать такие изделия необходимо также на среднем пламени, выкладывая тесто в горячее масло. В итоге выходят оптимальные оладьи, которые можно есть даже во время любого поста. Богомольным людям такое блюдо должно в особенности приглянуться.

Оладьи на базе кефира

Сегодня абсолютное большинство хозяек в первую очередь выпекают оладьи на кефире. Роскошные и душистые, они готовятся стремительней и легче. Для работы понадобится:

• 250 мл нового кефира;
• 200 килограмм муки (коричневато-желтой);
• 6 килограмм соды;
• 1 яичко;
• 100 килограмм сахара;
• незначительно соли;
• масло подсолнечное.

Как необходимо делать оладьи на кефире? Роскошные и необычно аппетитные, они готовятся по несколько другой технологии:

1. В основательную чашку разделить яичко и, инициативно работая венчиком, вспушить его с солью и сахаром.
2. Облить немного нагретый кефир и хорошо разболтать.
3. Муку просеять и объединить с содой. Приобретенную примесь заводить незначительными частями, не прерывая смешивания. Готовое тесто в итоге должно напоминать собой плотную сметану.
4. Зажаривать оладьи нужно на сковороде с гладкими стенами, подогрев на ней заранее приблизительно 35-50 килограмм масла.

Выходят ласковые и душистые оладьи на кефире. Роскошные они будут после того, как владелица повернет лопаткой болванку на другую сторону.

Оладьи без яиц на кефире

Сноровисто выбирая отправной состав, всегда можно достичь нужного итога. Оказывается, что оладьи на кефире роскошные могут быть также в отсутствии яиц. Такой вариант интересует тех, кто лишь начинает обучаться готовить. Для работы потребуется всего 6 главных элементов:

• 300 мл кефира;
• 12 килограмм соды;
• 125 килограмм сахара;
• 450 килограмм муки;
• масло любое постное.

Готовятся оладьи на кефире роскошные так:

1. Соду добавить в кефир, смешать и предоставить раствору секунд 5 постоять.
2. С апельсина внимательно снять цедру и получить нектар. Эти компоненты нужно добавить к кефиру.
3. Остается лишь равномерно ввести муку. В готовой массе не может быть никаких комочков. Это может слабо оказать влияние на конечный итог.

Выпечка изделий выполняется подобно прошлым версиям. Выходят просто волшебные оладьи на кефире. Роскошными и ласковыми они будут даже по прошествии нескольких часов. Такой рецепт безусловно стоит получить на вооружение новичкам кулинарам.

Оладьи на квашеном молоке

Определенные люди убеждены, что скисшие продукты не следует есть во избежание вероятных отравлений. Разумеется, однако это далеко не касается изделий из тестирования. Квалифицированные владелицы понимают, что на квашеном молоке, к примеру, можно сделать восхитительные роскошные оладьи. Рецепт их простой и требует присутствия следующих товаров:

• по 2 стакана муки и квашеного коровьего молока;
• 1 щепотка соли;
• 2 яички;
• 1 вилка трапезная разрыхлителя;
• 100 килограмм сахара;
• масло (очищенное) постное.

Методика изготовления:

1. Яички слить с сахаром и солью. Растрепать их в плотную пену не надо.
2. Добавить ¾ намеренного числа молока. Массу нужно скрупулезно смешать.
3. Равномерно ввести муку.
4. Залить останки квашеного молока и смешать так, чтобы масса стала сходной. Если комочки не пропадут, примесь можно проглядеть через сито.
5. Добавить землеразрыхлитель. Продолжительно размешивать не нужно. Иначе пропадут пузырьки, и тесто утеряет дорогой воздух.
6. Зажаривать болванки на постном масле, хорошо подогрев его заранее на сковороде.

В итоге должны выйти на самом деле роскошные оладьи. Рецепт данный довольно часто еще называют «бабушкиным».

Оладьи с яблоками

Изготовление десертов – это особенная наука. Чтобы повеселить собственных домочадцев, владелицы применяют 1 любопытный рецепт роскошных оладий на кефире с яблоками. Однако вначале нужно скопить все главные продукты:

• 1 графин горячего кефира;
• 250 килограмм коричневато-желтой муки;
• 40 мл жидкости;
• 2-3 грамма соли;
• 1 яичко;
• 1 большое яблоко;
• 6 килограмм соды;
• 75 килограмм сахара;
• масло.

Рецепт роскошных оладий на кефире учитывает исполнение следующих действий:

1. В основательную тарелку (либо чашку) вылить весь кефир.
2. Развести его жидкостью и хорошо смешать. Эксперты рекомендуют незначительно подогреть приобретенную массу до 35 C. Для этого чашку нужно на некоторое время установить на плиту.
3. Добавить, соль, яичко, сахар и размешивать, пока не масса не вспенится.
4. Частями засыпать муку. Тесто должно выйти незначительно густым.
5. Добавить соду и прекрасно разболтать.
6. В отдельности неглубоко изрезать (либо намять) яблоко и добавить его в тесто.
7. Зажаривать оладьи стандартным методом.

В данном рецепте есть одна особенность. Квалифицированные владелицы рекомендуют не размешивать сохранившееся тесто в процессе жарки очередной порции оладий. Как показывает практика, что следующая партия будет не такой роскошной.

Оладьи на йогурте

В настоящее время на лавках продуктовых супермаркетов есть очень много разных молочнокислых товаров. И любой из них применяют для выпечки. К примеру, на йогурте также выходят аппетитные и роскошные оладьи. Фото сможет помочь удостовериться в данном и расценить внешний облик готовых изделий. Для таких удивительных оладий потребуется:

• 250 мл бытового (либо покупного) йогурта;
• 5-6 килограмм соды;
• 1 куриное яичко;
• щепотка небольшой соли;
• 100 килограмм сахара;
• 330 килограмм муки;
• масло (для жарки).

Процесс изготовления:

1. В чашке жаркий кефир слить с яичком. Это лучше делать венчиком, не применяя смеситель либо блендер.
2. Добавить соль с солью и содой. Продукты прекрасно смешать, не взбивая.
3. Равномерно, незначительными дозами засыпать муку. В тесте не может быть даже небольших комочков.
4. Протяжную массу внимательно ложкой отдавать на сковороду и зажаривать в прекрасно нагретом масле. С каждой стороны болванку довольно обработать на протяжении 3 секунд.

Приготовленные на йогурте невесомые оладьи будут прекрасным видом аппетитного завтрака. Дети от них будут в полном экстазе.

Оладьи на сметане

На базе стандартной сметаны выходят также достаточно роскошные оладьи. Рецепт с фото сможет помочь начинающим в кулинарии сделать все верно и не делать погрешностей. Сперва нужно приготовить все главные компоненты:

• 135 килограмм коричневато-желтой муки;
• 110 килограмм толстой сметаны;
• по половине столовой ложки соли и соды;
• 1 яичко;
• 25 килограмм сахара;
• 50 мл подсолнечного масла.

Готовить оладьи необходимо по шагам:

1. Сметану переложить в основательную тарелку, добавить к ней соду и оставить продукты в покое на 5 секунд.
2. Ввести соль, яичко, сахар и масло. Компоненты нужно смешать так, чтобы масса вышла сходной.
3. Просеять муку, но затем дополнять ее в тарелку незначительными частями. Тесто нужно сделать довольно плотным.
4. Зажаривать обычным методом с обоих сторон, пока плоскость оладий не покраснеет.

Чтобы изделия прекрасно пропеклись, сковороду в конце на некоторое время можно закрыть концом. Но чтобы они не были чересчур постными, после термической обработки оладьи необходимо вместить вначале на салфетку.