5e228652

Летняя еда — оладьи из кабачков

Какая все же прелесть летом — зелень любая, и кабачки вовсю пошли, но у кого они на отделе развиваются – вообще прелесть:  ухода за ними никакого, но  можно прекрасный завтрак подготовить!

Понимаю, что очень многие кабачки на рынке стороной проходят, – сама такая была, вероятно продолжительно были живые в памяти банки с икрой кабачковой, когда на лавках больше ничего не было, и как-нибудь на них не особенно тащило, всего лишь угостит кто–то из знакомых с собственной дачи полосатеньким цукини – тогда его для большей красоты в овощное рагу прибавлю, но зеленый, на последний пример, кружочками пожарю на сковородке и все. Впрочем не возражаю, также аппетитно. Однако вот на самом деле кабачок я расценил лишь после того, как оладьи из кабачков обучилась делать, и дивлюсь сейчас — отчего прежде мы их дома не готовили?

Но подготовить оладьи из кабачка очень без проблем, если кто-то, как и я, прежде не додумались до этого сами, либо, может, однажды и делали, да подзабыли, могу припомнить.

Делаю я так: беру кабачок (вид большого значения не имеет), лучше, разумеется, если это юные фрукты, тогда 2-3 незначительных штуки с ласковой кожурой, если спелый и большой, то и из одного кабачка очень много оладушков выйдет (нужно лишь твердую шкурку красть и зерна освежевать), 1 яичко, муки пару столовых ложек с горкой, щепотка соли и чуть соды, темный пеклеванный перец  по вкусу, зелень укропа (можно и другую излюбленную), несколько зубчиков чеснока и масло постное, на котором будем зажаривать.

Выстиранные и расчищенные кабачки трём на средней терке и нектар отжимаем, сливаем его куда-либо, если кабачок суховат и дает недостаточно сока, то можно и так оставить, неглубоко валим зелень, часть ее посылаем в кабачковую массу, но часть пока оставляем (она последует затем на украшение в качестве вкусной присыпки снизу). Добавлем к кабачкам яичко, муку, хорошо размешиваем, перчим, солим, добавляем чуть соды (совершенно немного, чтобы оладьи из кабачков были «пушистее»), снова прекрасно всё вымешиваем — тесто готово!

В отдельности чистим и неглубоко валим несколько зубчиков чеснока либо, если не хотите валить, можете просто подготовить чеснокодавку. Чеснок пока просто стоит в стороне.

Разогреваем сковороду, наливаем тонким слоем масло, дожидаемся, пока оно хорошо прокалится, и начинаем столовой ложкой отдавать на нее наши грядущие оладушки, немного придавая им фигуру аккуратненьких эллипсов либо кругляшей, как кому нравится, но снизу незначительно разравниваем. Как только с одной стороны оладьи поджарислись, перекладываем лопаткой на другую сторону (значительно пережаривать не нужно, оттенок должен оставаться золотым, а не темно-коричневым, как у котлет). По мере жарки масло со сковороды уходит, дополняем постепенно, однако значительно гасить не нужно.

Готовые оладьи из кабачков снимаем вначале на салфетку либо хлопчатобумажное полотенце, чтобы ушли избытки масла, и оладушки не были постными.

Дальше я поступаю так: беру незначительно майонеза либо сметаны и перемешиваю с размозженным чесноком и, намазав данной консистенцией 1 оладушек, снизу на него кладу другой, снова обмазываю этим сметанно либо майонезно-чесночным соусом и снизу присыпаю новой зеленью, которая осталась у меня не дополненной в тесто. Можно оладушки и в 3 пласта так складывать, при этом, если они остынут, то потрясающая многоярусная еда выходит, нам даже так больше нравится, затем кромсаешь данный мини-торт ножичком и обедаешь – вкуснятина! Но также и жаркими, со сметаной, оладьи с кабачками «на ура» уходят!

Я сообщила, как можно подготовить наиболее элементарные оладьи из кабачков, однако убеждена, что очень многие владелицы могут данный рецепт доделать по собственному вкусу, к примеру, добавив неглубоко пораненный либо упущенный через терку чеснок для вкуса. Однако в связи с тем что перемолотый чеснок дает еще особый нектар, то я его не дополняю. Можно чеснок в кабачковое тесто добавить, однако мне лично больше нравится так, как я делаю, да мало ли, что еще можно разработать!

Хорошего вам голода!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий